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Hola! Willkommen bei García Paellas. Wir bringen euch das spanische Urlaubsfeeling nach Hause. Die Tradition der Paella, wie sie in den verschiedenen Regionen Valencias gekocht wird. Der Ursprungsort des charakteristischsten Gerichts der spanischen Gastronomie. Wir verwenden ausschließlich natürliche Produkte, die von lokalen Fischern direkt von den Küsten Alicantes bezogen werden. Wo die Tradition von Jahr zu Jahr fortgeführt wird. Wir bieten euch die Erfahrung die echten valencianische Paella mit den authentischen Aromen des Mittelmeers zu verkosten. Dabei werden die Wurzeln und die Leidenschaft der traditionellen Gastronomie erhalten. 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe.

Im Onlineshop findet ihr die Zutaten um die perfekte Paella zu kochen. Vom Meer auf deinen Teller oder wie wir in Spanien sagen „del mar a tu mesa“.

Die Geschichte von Garcia Paellas

Carlos: Das ich leidenschaftlich gerne esse, ist kein Geheimnis sondern eine Tatsache, und ich esse auch gerne gut! 

Wenn ich sage, dass ich gerne gut esse, heißt das nicht unbedingt, dass ich viel Geld dafür ausgeben muss. Ich esse sowohl gerne Pizza als auch Rinderfilet und fine dining. In der Küche ist es wichtig, die Rezepte richtig zuzubereiten und gute Zutaten einzukaufen. Die Qualität der Zutaten ist das A und O.
Die Verwendung frischer Produkte, das erreichen der optimalen Garzeit, die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe, der genaue Salzanteil und die Verwendung der richtigen Zutaten sind einige der Schlüssel zu einem erfolgreichen Rezept.

Wenn man das eigene Land verlässt, vermisst man am meisten das Essen (und natürlich auch la familia). All diejenige, die Zeit im Ausland verbracht haben, wissen vielleicht, wovon ich spreche. All diese Aromen und Gerüche der Hausmannskost der Region sind in anderen Ländern schwer zu finden.
Als ich in Deutschland ankam, entdeckte ich mit Befriedigung eine Vielzahl neuer Gerichte und Aromen, aber nach einer Weile wollte ich als guter Valencianer immer noch eine Paella genießen, wie ich sie jeden Sonntag in der Familie gegessen hatte. Und ich war frustriert, nicht die gleichen Zutaten zu haben, um eine gute Paella richtig zu kochen. Eine Paella wie man sie zu Hause isst.

Und es war Zufall, was Kira und ich im Sommerurlaub 2020 in Elche während eines Essens mit Freunden herausfanden. Wir begegneten unserem späteren Paella-Fischfond. Es stellte sich heraus, dass es eine Firma gab, die sich der Herstellung von 100% natürlichem Fischfond widmete und für uns unseren eigenen Paella-Ready Fischfond herstellen konnte. Dieser Fischfond wurde traditionell u.a. mit Fisch aus der Bucht von Santa Pola hergestellt. 
Das Ergebnis war eine spektakuläre Paella mit Geschmack, Farbe und Aroma wie gewohnt in Alicante. Ich konnte nicht glauben, dass ich die ganze Tradition meines Landes in einer Dose hatte. So entstand unser erstes Produkt, der Fischfond (heute heißt er Paella-Ready Fischfond). Danach kamen die Version in Fleischfond und Gemüsefond dazu.

Das bedeutete für uns ein Vorher und Nachher. Es bedeutete, dass wir jeden Tag, selbst wenn wir in Deutschland lebten, auf einfachste Weise eine authentische Paella genießen konnten. Wir sprechen nicht nur darüber, wie schwierig es ist, den richtigen Fisch in Deutschland zu finden um einen guten Fond herzustellen sondern auch wie teuer es ist und wie lange es dauert in der Herstellung. Wir sparen uns hier den gesamten Prozess des Fischeinkaufs, Reinigung des Fisches, Kochzeit des Fonds und Filterung. Nicht zu vergessen von der Zeit. 

Es kam uns der Gedanke, dass wir diese Entdeckung mit mehr Menschen teilen mussten. 

Wir hatten uns deshalb entschlossen, diesen wunderbaren Paella-Ready Fischfond und die komplette Tradition rund um die Paella-Welt nach Deutschland zu bringen, damit jeder mit nur wenigen Handgriffen das Star-Gericht unseres Landes genießen kann.
Wir freuen uns sehr über dieses Projekt, da es uns ermöglicht, einen Teil der Gastronomie unserer Region vielen Menschen vorzustellen, die sie vielleicht noch nicht kannten.

Lange ließ es sich nicht warten bis Catering Anfragen dazu kamen, denn viele wollten nicht nur die Produkte sondern auch, dass wir sie bekochten. So entstand noch zusätzlich das Catering und Kochkurse.

Ich heiße übrigens García mit Nachnamen (typisch spanisch ich weiß), deshalb auch Garcia Paellas.

Lese hier was den Paella-Fischfond so besonders macht, denn er besteht nicht nur aus Fisch 😉