Hallo Paella lovers! Heute bringen wir euch ein spektakuläres Rezept, mit premium zutaten. Wie immer ist es sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist spektakulär. Ihr werdet jedes letzte Korn essen. Zögert nicht das Rezept zu kochen, denn es ist ein Erfolg!
Zutaten für 2 Personen:
– 80 g/Person Paella Reis Typ Bomba von @garciapaellas
– 1 EL Salmorreta von @garciapaellas
– 1 Paella-Ready Fisch von @garciapaellas (bitte Fisch und Fleisch nicht mischen in einer Paella). Es wird ca 1/4 übrig bleiben, den ihr einfrieren könnt.
-2 Seeteufelfilets -4 Kaisergranaten
-1/4 gelbe Paprika – Olivenöl von @garciapaellas
– 1/2 Zitrone
– 38cm Paella Pfanne (ja das braucht ihr unbedingt, wenn ihr keine habt und nur eine 30cm Pfanne, dann bitte nur 80g Reis verwenden)
¡Buen provecho amigos! Carlos
Hallo, wieviele Dosen Paella-Ready brauche ich für 1kg Reis?
Oder kann ich eine Dose verdünnen? Wieviele Wasser wird dann benötigt?
Hola Daniel,
wir rechnen 4 Portionen für 1 Dose Paella-Ready. Jede Portion sind bei uns 80g Paella Reis/ Person.
Die Paella-Readys sind konzentriert. Du musst jede Dose mit 3x mehr Dosen Wasser mischen und erhitzen.
Da wir nicht wissen wie groß deine Pfanne ist und deshalb wie viel Verdunstung entsteht, ruf uns doch gerne einfach an damit wir dir eine genauere Angabe machen können.
Liebe Grüße
Kira & Carlos
Die Pfanne ist 65cm. Wir wollen eine Paella für 12-15 Personen machen.
Idealerweise würde ich mit 3 Dosen kochen. Du kannst theoretisch mit 2 Dosen auskommen, aber du musst sehr vorsichtig mit der Intensität des Feuers sein. Ist es zu stark, kann die Flüssigkeit sehr schnell verdunsten und der Reis bleibt hart. Wenn du drei Dosen öffnest und Reste übrig bleiben, kannst du den Fond für einen anderen Anlass einfrieren.
Gibt jedoch nicht mehr als 80 Gramm Reis pro Person in diese Pfannengröße, da er sonst sehr dick und geschmacksneutral wird.
Schickt uns gerne ein Foto von deinem Meisterwerk
Un saludo, Carlos.
Hallo!
Danke für die tollen Infos!
Wie kann man denn die Menge Reis (und daraus die Menges Eures Fonds) anhand der Pfannengröße abschätzen?
Also Pfannengröße – Portionen á 80g Reis/Portion min/max – Fond ca ?
Meine Pfannen sind ca 46cm groß.
Solls diesen Samstag geben. 6-7 Personen, davon allerdings drei Kinder..
Viele Grüße,
Andreas
Hola Andreas, wir rechnen immer 80-90g Reis pro Person. Um so größer die Pfanne und so mehr Verdunstung gibt es. Bei 6-7 Portionen würden wir 2 Paella-Ready Fonds verwenden.
Falls Sud übrig bleibt, kannst du ihn immer noch in einem separaten Behälter einfrieren.
WICHTIG: niemals Fleischfond und Fischfond mischen! lieber zwei getrennte Paellas machen.
Sonnige Grüße
Carlos
Ich mache am Sonntag die Paella mit Seeteufel und Kaisergranat.
Wie viel Fischfond brauche ich dafür?
Beste Grüße
Hola Michael!
Eine Dose Paella-Ready Fischfond wird für maximal 5 Personen empfohlen. Dies gilt für maximal 400 Gramm Reis.