Wir zeigen euch wie eine traditionelle Paella mit Hühnchen oder Kaninchen gemacht wird. Schmeckt genauso als wenn ihr in einem Dorf mitten auf einer Finca in Alicante wärt.
Zutaten für 2 Personen (bei 4 Personen einfach die Menge verdoppeln):
– Paella-Ready Fleisch von Garcia Paellas (www.garciapaellas.com)
– 1 EL Salmorreta (www.garciapaellas.com)
– 160g Paella Reis Typ Bomba von Garcia Paellas (www.garciapaellas.com)
– Kaninchen oder Hühnchen ca 250g
– Stangenbohne oder Kaiserschoten
– 1/2 rote Paprika
– Salz
– Olivenöl
– 1/2 Zitrone
- Paella-Pfanne mindestens von 30cm.
Zubereitung:
– Paella-Ready Fleisch in einem Topf erhitzen mit 3 Kännchen Wasser. Wenn übrig bleibt, könnt ihr ihn in einem separaten Behälter einfrieren
– Rote Paprika längs schneiden und in kurz Olivenöl anbraten. Rausnehmen.
– Hühnchen oder Kaninchen in der Pfanne mit Olivenöl gut anbraten, wir wollen hier es richtig gut durchbraten, damit viel Geschmack an die Paella kommt. Salzen
– Fleisch auf die Seite schieben und Bohnen anbraten
– Reis hinzufügen und kurz umrühren bis der Reis transparent ist. Dies machen wir damit um den Reiskorn einen Film kreiert wird.
– Erhitzen Paella-Ready Fleisch hinzufügen
– Hohe Flamme 7min
– 1 EL Salmorreta in der Paella auflösen
– Zitrone aufschneiden, benutzen wir später auf dem Teller
– Flamme niedrig, jetzt darf man nichts mehr umrühren 5 min
– mit der roten Paprika dekorieren wenn es weniger Sud wird
– weitere 5 kochen bis der komplette Sud vom Reis aufgenommen worden ist.
– Für Liebhaber des „Socarrats“ wird bei der letzten Minute, die Flamme hochgestellt damit seich eine braune Kruste bildet. Wir lieben es! – Flamme aus und mit Zitrone servieren.
Buen provecho!
Liebe Grüße Carlos
